Festmåltid

Mälargös från Ängsö, egenplockade färska kantareller och hemgjord vitvinssås. Synd att man inte har någon att dela med. Men det var gott ändå.

Såsen:

Recept från Allt om mat

För 8 person(er)

Ingredienser

2	schalottenlökar
	persiljestjälkar
1 msk	smör
4 dl	vatten
3 dl	vin, torrt vitt
2 msk	fiskfond
3 dl	vispgrädde
1 krm	cayennepeppar, eller nymald vitpeppar
	ev salt

Vitvinssås – gör så här:

1. Skala och finhacka löken. Fräs lök och persilja i smör på svag värme utan att det tar färg.
2. Tillsätt vatten, fiskfond och vin. Koka upp och reducera till 4 dl.
3. Sila såsen. Tillsätt grädden och koka ihop.
4. Smaka av med cayennepeppar, salt och eventuellt peppar.